Ingrediënten

(voor 4 porties)

3 middelgrote appels
4 (M) eieren
150 gram bloem (405)
200 gram MILRAM cottage cheese
2 el agavesiroop
1 snufje zout
1 snufje kaneel

Verder:
olie om te bakken
ahornsiroop en appelmoes om te garneren

Voedingswaarde

1 portie bevat gemiddeld 1366 kJ/326 kcal
17 gram eiwit // 45 gram koolhydraten // 8 gram vet

Bereiding:

1. De appels wassen en drogen en daarna raspen op de grove kant van een keukenrasp. De geraspte appels in een kom doen en bloem, cottage cheese, agavesiroop, zout en kaneel toevoegen.

2. De eieren splitsen. De eidooiers toevoegen in de kom en de eiwitten afzonderlijk stijfkloppen. Alle ingrediënten in de kom met elkaar vermengen. Beetje bij beetje de opgeklopte eiwitten erdoor spatelen.

3. Een beetje olie in een pan verhitten en het beslag in porties van ca. twee eetlepels per keer aan beide kanten bakken. De pancakes opstapelen, naar smaak met ahornsiroop besprenkelen en serveren met appelmoes.