Ingrediënten

(voor 2 porties)

80 gram veldsla

1 avocado

2 courgettes

2 wortelen

2 hele rode bieten (voorgekookt)

1 Chioggia biet

6 takjes peterselie

8 el diepvrieserwten

1 el cashewnoten

1 el amandelen

400 g voorgekookte kikkererwten (uitgelekt gewicht 240 g)

0,5 tl piment

1 tl kurkuma

zout

200 Gram MILRAM cottage cheese

vers gemalen peper

1 sjalot

sap van een halve citroen

1 el sesampasta

1 tl olijfolie

1 el milde wittewijnazijn

100 ml water

tuinkers naar smaak

Voedingswaarde

1 portie bevat gemiddeld 3222 kJ/771 kcal

42 gram eiwit // 67 gram koolhydraten // 36 gram vet

Bereiding:

1. De veldsla schoonmaken, wassen en centrifugeren. De avocado wassen, doormidden snijden en de pit voorzichtig verwijderen met een mes. Het vruchtvlees met een eetlepel uit de schil scheppen. De Chioggia biet wassen en schillen en in dunne plakjes snijden.