Meer dan alleen cijfers en letters
Houderijsysteem en Nutri-Score – de labels maken het voedsel transparanter voor de consument. Maar helpen ze ook bij de aankoopbeslissing? Een overzicht

Wat ooit louter routine was, is inmiddels een missie geworden. Consumenten zijn in toenemende mate op zoek naar informatie die meer onthult dan alleen ingrediënten. Deze labels zijn de nieuwe wegwijzers voor gezondheid, duurzaamheid en ethische normen. Consumenten willen meer dan alleen verzadigd worden. Volgens het laatste voedingsrapport van het Bondsministerie van Voeding en Landbouw let ongeveer 65 procent van de mensen op het zogenaamde dierenwelzijnslabel – bijna twee keer zoveel mensen als in 2015, toen dit nog maar 36 procent was. Ook de ingrediëntenlijst, houdbaarheidsdatum en herkomstgegevens zijn belangrijk voor hen. 

Overzicht ”stoplichtensysteem” voor voedingsmiddelen

Bovendien beïnvloedt de Nutri-Score de aankoopbeslissingen bij meer dan een derde van de ondervraagde consumenten. Dit label, ook wel bekend als het stoplichtensysteem voor voedingsmiddelen, gebruikt letters met een kleurcode om het gehalte aan voedingsstoffen aan te geven die relevant zijn voor de gezondheid, zoals vetten, verzadigde vetzuren, suiker en zout. Hoe hoger de energie-inhoud en hoe gezonder de ingrediënten, hoe hoger de Nutri-Score. Ongeveer 90 procent van de consumenten heeft de Nutri-Score op voedselverpakkingen ten minste één keer gezien – in 2021 was dat 44 procent.

Aankoopbeslissing op basis van houderijsysteem

Als verdere aanduiding werd, voornamelijk door de Duitse foodretail, het "houderijsysteem" geïntroduceerd als een vrijwillig label in het kader van een sectoroverschrijdend concept. De voedingsindustrie speelt daarmee in op de vraag van de consument. Ongeveer 84 procent zoekt informatie over de omstandigheden waarin dieren worden gehouden en 70 procent wil weten of voedsel onder eerlijke omstandigheden is geproduceerd. De labels voor de vijf niveaus van houderijsystemen zorgen voor meer transparantie op de productverpakking. Volgens een studie van het marktonderzoeksinstituut YouGov moedigt het toegenomen gebruik van het label consumenten aan om producten te vergelijken. Velen verwachten dat dit de druk op fabrikanten zal verhogen om hun verantwoordelijkheid te nemen en eerlijke productieomstandigheden te bevorderen. Er is echter ook kritiek van consumenten dat ze achtergrondkennis missen over de verschillende houderijsystemen en dat ze in de war raken als er een vermeende tegenstrijdigheid met andere keurmerken bestaat. Bovendien straalt het als een vrijwillig label minder geloofwaardigheid uit dan officiële keurmerken. Toch wordt het label van het houderijsysteem als positief en als een stap in de goede richting beschouwd. 

Grotere bekendheid

Over het geheel genomen kan worden gesteld dat het verkoopaandeel van zuivelproducten van de houderijsystemen 3 en 4 tien procent van de totale markt bedraagt. Dit is deels te wijten aan het feit dat het houderijsysteem geen grote rol speelt bij de aankoopbeslissing van kaas, omdat het product al te ver van de koe af staat. Over het geheel genomen is het echter duidelijk dat meer dan de helft van de consumenten aandacht besteedt aan het etiket van het houderijsysteem en dat het hen een eenvoudige en snelle oriëntatie biedt – en bovendien in overeenstemming is met een gezond en bewust voedingspatroon.

90%

de consument

... hebben we de Nutri-Score op voedselverpakkingen al zien staan: in 2021 was dat 44 procent.